Os alimentos industrializados têm relação com o aumento da densidade calórica, de gorduras totais e saturadas, de açúcares e a redução de proteínas e fibras. Isso diminui a qualidade nutricional desses alimentos, levando ao ganho de peso e, simultaneamente, à ingestão insuficiente de nutrientes, e outros fatores estão associados ao aumento da prevalência da obesidade.
Tais alimentos são mais baratos em relação aqueles ricos em nutrientes, e isso faz com que pessoas menos favorecidas economicamente optem por estes. São somente, por falta de uma boa educação alimentar, os mais favorecidos também optam por tais alimentos pobres em valor nutricional por apresentarem um paladar mais agradável e/ou por sem uma comida pronta; dispensando a “perda de tempo” no preparo. Além disso, a obesidade também pode ser causada por problemas endocrinológicos.
Já a desnutrição é caracterizada pelo estado patológico causado pela falta de ingestão ou absorção de nutrientes no corpo. Estar desnutrido não significa não ter acesso aos alimentos em quantidades suficientes. Essa condição é definida pelo desequilíbrio entre a ingestão e capacidade de absorção correta do organismo para nutrientes essenciais. A carência desses nutrientes pode afetar adultos e crianças, envolvendo a falta de vitaminas do complexo B, vitamina A, ácido fólico e selênio, por exemplo.
Os micronutrientes participam do metabolismo energético e produção de insulina. Por isso, apresentam grande influência no aumento e diminuição do peso. Estudos demonstram que a deficiência de minerais, vitaminas e ácidos graxos essenciais dificulta a diminuição de peso, além de favorecer o ganho de gordura corporal. Desse modo, a obesidade e desnutrição acabam se relacionando. Contudo, para que sejam associadas a um quadro patológico, é importante buscar o acompanhamento médico para realização de exames laboratoriais.
Sedentarismo
Junto às mudanças alimentares, podemos observar mudanças em relação às atividades físicas. Com o aumento da violência, jornadas intensas de trabalho, e avanço da tecnologia, muitos adultos deixaram de praticar esportes e atividades, principalmente ao ar livre. Como substituição, a população aumentou o tempo diante de telas de TV, smartphone e computadores, ações que aumentam o sedentarismo e diminuem o gasto calórico.
Ansiedade e depressão
Problemas envolvendo a saúde mental, como ansiedade e depressão, podem alterar o comportamento do indivíduo. Dessa forma, compulsões alimentares podem ser desenvolvidas, além da diminuição da vontade de praticar atividades, levando a obesidade e sedentarismo. Além disso, existe o cortisol, um hormônio que ajuda o organismo a controlar o estresse, reduzir inflamações, contribuir para o funcionamento do sistema imune e manter os níveis de açúcar no sangue constantes, assim como a pressão arterial. Porém, o cortisol em excesso, causado por problemas psicológicos, por exemplo, pode levar a um aumento de peso significativo.
Fatores genéticos e hormonais
Além das causas acima, fatores genéticos e hormonais podem estar relacionados ao desenvolvimento da obesidade. Quando uma criança tem pais obesos, as chances de ser obesa podem ser de até 80%. A diabetes, e a doença de Crohn, também são exemplos de patologias responsáveis pela desregulação do peso.
Alguns dados
O site Worldometer trás várias informações a respeito deste tópico, além de outros dados sobre clima, população, tecnologia, meio ambiente… Abaixo pode-se notar a preocupação atual relacionada (a nível mundial) do número de pessoas que vivem desnutridas ou em sobrepeso, atualizado no dia desta publicação:
Pessoas desnutridas no mundo: aprox. 868 milhões.
Pessoas acima do peso no mundo: aprox. 1,75 bi.
Pessoas obesas no mundo: aprox. 830 milhões.
Pessoas que morreram de fome hoje: aprox. 30 mil.
Referências:
CAVINATO, Ana Julia Corvino et al. Desnutrição x obesidade: uma revisão bibliográfica. Revista Higei@ : Revista Científica de Saúde, [s. l.], p. 1-13, 2022. Disponível em: https://periodicos.unimesvirtual.com.br/index.php/higeia/article/download/1453/1226.
QUAL A Diferença Entre Obesidade E Desnutrição?. [S. l.]: Clínica Croce, 9 ago. 2022. Disponível em: https://www.clinicacroce.com.br/blog/diferenca-entre-obesidade-e-desnutricao/.
THE STATE of Food Security and Nutrition in the World. [S. l.]: FAO, 2023. Disponível em: https://www.fao.org/publications/sofi/en/.
WORLDOMETER: real time world statistics. [S. l.], 2023. Disponível em: https://www.worldometers.info/. Acesso em: 22 fev. 2023.
Muito obrigado!!! ^^,