Anteriormente, falamos sobre como a visão acontece. Agora, trago o funcionamento do olfato; como funciona o “cheiro”. A percepção olfativa, um processo bioquímico-eletrofísico-fisiológico complexo, inicia-se quando moléculas voláteis, transportadas pelo ar, alcançam o epitélio olfativo na cavidade nasal superior. Este tecido, ricamente inervado e vascularizado, abriga células receptoras olfativas específicas, cada uma expressando um único